有機蔬菜與一般蔬菜的區別方法
更新時間：2019-04-29
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所謂的有機蔬菜是指生產中依照相關有機生產流程，不使用任何所謂的化肥、農藥等化學物質，完全遵循自然規律自然生長出來的蔬菜。真的來較真有機蔬菜是不是一般蔬菜好吃，個人覺得還真不一定。但是有機蔬菜的一大賣點個人認為是在于其綠色、安全無農殘，而至于其它所宣傳的方面更多的應該說是噱頭。這么說可能很多有機從業者會出來反對，但是個人也只是一家之言，錯誤之處也請大家多多包涵。
有賴于人們物質生活水平的提高，自然對于食品質量的要求也在追求高品質。想當年鬧饑荒的年代，飯都吃不飽，誰還會在乎是不是所謂的有機，不過真較其真來，那個年代的大多數農產品來說還真的是屬于有機的范疇。那個年代不是大家對有機有所追求，而是切實的化肥農藥根本用不起。各種物資缺乏，生活都顧不上，哪里有剩余工廠資源加工所謂的化肥、農藥。即便當時的農產品算不上有機、劃歸綠色應該沒啥異議吧？
話扯的有點遠了，言歸正傳。人們對于物質生活追求的進步就體現在食品安全，典型的來說，在溫飽解決的基礎上，對于食品安全及質量方面的考慮就越來越重視。當下可以去超市看一下農產品，什么富硒水稻、生態雞蛋、農家雞蛋、有機蔬菜、有機豆奶、非轉基因等，無一不是切中當前人們對于農產品食品質量及安全的痛點下手。但是回到本文的主題上來，是不是所謂的有機蔬菜就真的比一般蔬菜要好很多呢？
個人認為除了有機蔬菜安全方面可以占得住腳之外，其余所宣傳的方面更多的應該屬于噱頭。我看有人認為有機蔬菜的口感好，營養高。下面就針對這兩點談一下。
據某位網友所言口感好的原因是因為有機蔬菜含水量低，直接影響了口感，因此有機蔬菜口感更加生脆，吃起來好吃。真的如此嗎？
蔬菜含水量的高低同作物有關、品種有關以及環境有關；在以上因素中對于同一種作物、同一品種來說影響最大的當屬環境，種過菜的朋友都曉得，如果下午對菜園的黃瓜澆水的話，第二天早上所采摘的黃瓜更加生脆甜美。而對于干旱的黃瓜，吃起來口感較差。也即是說，在口感生脆方面更多的是和澆水有關系，而和所謂的有機扯不上什么關系，并且有機蔬菜只有含水量高的情況下，才會更加的生脆。
之前有網友咨詢無土栽培的蔬菜和土壤栽培的蔬菜那種營養更高，這已經是不止一個科學研究有所報道的結論，無土栽培盡管沒有采用土壤，但是由于營養液所含有植物所需要的各種營養元素，不會出現所謂的缺素癥，因而無土栽培的蔬菜營養結構只可能更加全面。這里要舉這個例子是想說明，無土栽培絕對不屬于有機蔬菜的范疇，但是營養結構方面只可能比有機蔬菜更加營養。
此外，如果同樣土壤栽培的情況下，是不是我們普通的蔬菜就不如有機蔬菜營養呢？我看未必，對于有機蔬菜來說其不采用化肥農藥，只采用一些有機肥料，應該說這些肥料均屬于緩釋型肥料，肥效很有可能會出現對蔬菜營養供給不足的情況。而我們的普通蔬菜來說，在需求肥料的時候及時補充營養，作物不會出現所謂的缺素癥狀，因此營養方面即便不比所謂的有機蔬菜好，但也不至于說變差吧？
最后要說的一點是，當前我國的對于有機的管理還比較混亂，一些超市對于有機 、綠色這樣的標簽濫用，造成很多消費者購買不到真正的綠色、有機蔬菜，而商家借機發財。因此對于眾多消費者來說，一定要擦亮雙眼，避免支付不必要的智商稅！