固定餐方式
固定就餐方式，一般是企業對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的，此方式的優點是便于統計以及結算等管理，更便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。
合作程式：企業負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結算憑證之一。
餐費結算的時間，以月結居多，一般是每月5號對賬，15號前以現金或現金支票的方式結賬。具體餐費結算時間應根據實際情況，經雙方商議后確定。
注：此種方式運作一般在100-500人包吃住的工廠運作比較合理，餐費標準可適當比自由餐稍低，為企業減輕負擔。
半自由就餐方式
所謂的半固定半自由就是：廠方每個月將固定了的餐費（比如管理450元/月、員工300元/月）統一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。
此種方式的特點
1、半固定就是限制了IC卡上的餐費必須在飯堂消費，半自由就是員工可以選擇不同檔次的窗口以及不定時來消費。
2、如果員工的固定餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工IC卡現金充值的系統；員工可持IC卡及現金到充值處充值。現金充值處可由食堂辦理。在一個月內首先消費完固定餐費，然后才是消費自己掏錢的充值費；每個月的最后一天零點電腦消費系統都會對所有的固定餐費清零，但不影響個人現金充值的費用，現金充值費可持續用完為止。
3、發包商給予承包商有保障營業額，以便承包商策劃品種的推出以及份量的控制，把浪費控制到最低點，把品質提到最高點。
4、發包商有足夠的管理監督權，發現有不完善的地方，可以立即采取措施，起到既可以讓員工自由消費，又可以監督好飯堂，讓飯堂體現它本身真正的價值。
5、此方式比較適合于600-1500人的企業運營。
6、發包商安排適當管理監督的人員即可，可為自己減少管理經營成本。
7、IC卡上的固定金額如月底消費不完，清零部分歸廠方所有，不計入伙食費總額。
全自由就餐模式
所謂的全自由餐就是：消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定最低餐費標準（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權益。
此種方式的特點
1、自由餐就是IC卡上隨時隨意在飯堂選擇不同檔次的窗口來消費。
2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工IC卡現金充值的系統；員工可持IC卡及現金到充值處充值，現金充值處可由食堂辦理。
3、發包商給予承包商無保障營業額，承包商難以策劃品種的推出以及份量的控制，易造成浪費，雨天還容易出現多數人選擇在飯堂就餐，造成飯菜 不夠，員工情緒不滿，處理不好員工就有可能與廚務人員發生沖突。
4、發包商管理簡單、明了，只要提供設備、場地、水電即可。
5、此方式比較適合于1500人以上的企業運營。
6、由于員工自由充值、自由消費，發包商安排適當管理監督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。
7、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零，可持續用完為止。
碟菜就餐方式
以美食廣場的形式，按照每蝶菜分別定價，每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價格為1.00—9.00元多個級別的餐費標準供餐，員工可按照自己的喜好自由選擇，憑IC卡消費，按照每個單碟菜價總計算；月底結算時，按照每個員工每餐的消費金額價總造表與貴公司對賬，并按此與貴司結算；
